김장배추모종

아침저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하면 텃밭과 주말농장에는 김장 농사 준비가 시작됩니다. 남들 따라 무작정 일찍 심었다가 늦더위에 무름병으로 녹아내리거나, 너무 늦게 심어 속이 덜 차면 어쩌나 걱정되실 겁니다. 한 해 김장을 책임질 배추와 무, 과연 언제 심어야 알차게 수확할 수 있을까요?

한눈에 보기
중부지방은 8월 하순~9월 상순, 남부지방은 9월 상순~9월 중순이 배추 모종 정식 적기입니다.
모종은 본잎 3~5매 규격을 골라 포기 간격 30~35㎝로 흐린 날 오후에 심습니다.
김장무는 중부 8월 중·하순, 남부 8월 말~9월 초에 씨앗을 직접 파종하며 약 70일 후 수확합니다.
심기 2주 전 석회(10㎡당 약 1㎏), 1주 전 완숙퇴비(10㎏)와 붕사(15~20g)를 밑거름으로 넣습니다.

지역별 배추 모종 심는 시기는 왜 다를까?

가을 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소입니다. 싹이 트는 온도는 15~34℃이지만, 잎이 자라는 생육 적온은 18~20℃, 속이 차는 결구 적온은 15~18℃로 점차 낮아집니다. 결구가 시작되는 최저 한계 온도는 4~5℃이며, 12℃ 이하의 저온이 일주일 이상 지속되면 꽃대가 올라오는 추대 장해가 발생할 수 있습니다.

따라서 첫서리가 내리기 전까지 속이 꽉 차려면 심는 시기를 엄격히 맞춰야 합니다. 너무 일찍 심으면 늦더위와 고온(40℃ 이상)으로 인해 무름병이나 뿌리마름병이 생기고, 너무 늦게 심으면 결구가 덜 찬 채 겨울 추위를 맞게 됩니다. 농촌진흥청이 권장하는 지역별 재배 일정은 다음과 같습니다.

재배 유형	지역	모종 아주심기(정식) 적기	수확기
가을조기재배	경기 북부	8월 상순 ~ 8월 중순	9월 하순 ~ 10월 중순
가을재배	전국(중부권)	8월 하순 ~ 9월 상순	10월 하순 ~ 11월 중순
늦가을재배	남부지역	9월 상순 ~ 9월 중순	11월 상순 ~ 12월 상순
월동재배	남부해안·제주도	8월 하순 ~ 9월 중순	1월 상순 ~ 2월 하순

실패 없는 모종 고르기와 심는 간격은?

좋은 배추를 수확하려면 모종의 상태가 절반 이상을 좌우합니다. 씨앗을 뿌린 지 20~25일 정도 지나고 본잎이 3~5매 자라난 모종이 가장 튼튼합니다. (농촌진흥청 자료에 따라 본잎 3~4매 또는 4~5매로 권장 기준에 1매 내외 차이가 있습니다.)

모종을 심을 때는 맑고 뜨거운 대낮을 피하고 흐린 날 오후나 해질 무렵에 심는 것이 뿌리 활착에 유리합니다. 심는 깊이는 모판 흙 높이와 수평이 되도록 맞춰 묻어주고, 심기 전후로 물을 흠뻑 줍니다.

이랑 너비: 60~65㎝ (2줄 재배 시 60~70㎝)
포기 사이 간격: 30~35㎝ (2줄 재배 시 30~40㎝)

포기 간격을 너무 좁히면 잎이 햇빛을 충분히 받지 못하고 통풍이 안 되어 병해충이 쉽게 생깁니다. 넓직하게 30㎝ 이상 간격을 확보해 주세요.

김장무 파종 시기와 텃밭 밭 만들기 기준은?

배추와 함께 심는 김장무는 옮겨심기를 싫어하므로 씨앗을 직접 밭에 뿌리는 직파 재배를 합니다. 파종 적기는 중부지방이 8월 중·하순, 남부지방이 8월 말~9월 초입니다. 무는 파종 후 약 70일이 지나면 수확할 수 있으며, 8월 말에 심을 경우 11월 중순에 수확하게 됩니다. 특히 항암 성분인 글루코시놀레이트는 파종 후 60일 이후부터 최다 생성됩니다.

다만 무는 0℃ 이하로 떨어지면 뿌리가 쉽게 어는 동해를 입으므로 첫서리 전에 반드시 수확해야 합니다. 배추와 무를 심기 전에는 토양 산도를 맞추고 밑거름을 주는 밭 만들기가 필수입니다.

시점	10㎡ (약 3평) 텃밭 기준	10a (약 300평) 전문 영농 기준
심기 10~14일 전	소석회 0.75~1㎏ 살포	석회 100~200㎏ 살포
심기 7일 전	완숙퇴비 10㎏, 붕사 15~20g 시비	완숙퇴비 1,500~3,000㎏, 붕사 1.5~3.0㎏

붕사가 부족하면 배추 잎 안쪽이 갈색으로 변하는 결핍증이 생기므로 소량이라도 꼭 챙겨 넣어야 합니다.

내 지역에 맞는 심는 날짜를 확인하고, 모종을 심기 최소 1~2주 전부터 밭에 석회와 퇴비를 넣어 건강한 흙을 만들어두세요.

김장배추모종